БОЛЬШЕ ИНФОРМАЦИИ О КОФЕ

Весь кофе в нашем ассортименте делится на несколько линеек, а также на два вида обжарок, которые, в свою очередь, влияют на вкусовые показатели того или иного лота. Кроме того, мы указываем три основных натуральных дескриптора, присущих тому или иному сорту, и интенсивность горчинки, кислинки и сладости. Все это естественные характеристики вкуса кофе без каких-либо искусственных добавок.

Наши кофейные линейки:

• Universul Line

В этой линейке собраны лоты кофе, подходящие как для классических, так и для альтернативных способорв заваривания. Интенсивоность кислотности средняя. Обжарка средняя или светлая.

• Classic line

В этой линейке собраны лоты кофе, наиболее подходящие для классических способов приготовления (кофемашина, гейзерная кофеварка, турка, чашка и др.). Интенсивность кислинки слабая или ниже среднего. Обжарка чуть теменее средней.

• Uncommon line

В этой линейке собраны яркие, редкие и необычные лоты кофе в основном с ягодно-фруктовым профилем, подходящие для альтернативных способов заваривания (аэропресс, воронка, кемекс, сифон...). Интенсивность кислинки высокая. Обжарка светлая.

Виды обжарок

• Обжарка под эспрессо
• Обжарка под фильтр

Вид или степень обжарки влияет на общий вкусовой профиль кофе, на интенсивность горчинки, кислинки, сладости, на выраженность тех или иных дескрипторов.

Мы подбираем профиль обжарки исходя из потенциала того или иного лота кофе. Чем кофе уникальнее по своей генетике и терруару, в котором он произрастает, тем мы обжариваем его светлее, чтобы сохранить его уникальность и индивидуальность. Раскрыть кислотность, которая формирует тот самый потенциал вкуса.

Более простой по своим вкусовым характиеристикам кофе мы обжариваем средне или темнее среднего, чтобы раскрыть классические дескрипторы вкуса: шоколад, орехи, карамель. В таком кофе больше приобладает горчинка. Кислотность низкая или почти отсутствует.

Для заваривания классическими способами мы рекомендуем выбирать кофе с обжаркой темнее средней или средней. Такой кофе в том числе отлично сочетается с молоком.

Для заваривания альтернативными и фильтр способами мы рекомендуем выбирать кофе светлой обжарки.

После обжарки, фасовки и финальной готовности вашего заказа к выдаче вы получите специальное уведобление на телефон или почту, указанные при оформлении в вашем заказе. После этого, в зависимости от выбранного при оформлении способа получения, вы можете забрать заказ самовывозом в одной из локаций Тукано или дождаться курьерской доставки, если был выбран соответствующий способ.

Кофе — сложный продукт. Но раскрывает всю его сложность и многогранность, заложенные природой, генетикой и терруаром, именно обжарка. При высоких температурах обжарки в нём происходят многочисленные химические процессы, в результате которых теряется влага, выделяются эфирные масла, формируются сотни ароматических соединений. Благодаря им мы и ощущаем тот огромный вкусовой спектр: нотки шоколада и орехов, фруктов и ягод, цветов и специй и другие.

Сразу после обжарки внутри кофейного зерна начинает активно выделяться углекислый газ, а контакт с кислородом заставляет обжаренные зёрна довольно быстро окисляться, все это приводит к потере эфирных масел и, как следствие, к потере максимального потенциала вкуса.

В первые несколько дней после обжарки вкус кофе еще окончательно формируется, ведь в нём продолжаются некоторые химические реакции. Максимальный вкусовой потенциал раскрывается примерно к 4-6 дню и в среднем сохраняется последующие 2-3 месяца... После чего аромат и вкус постепенно становятся менее выраженными.

Конечно, на сохранность вкуса кофе влияет множество факторов: температура и влажность окружающей среды, продуктовое соседство, используемая упаковка, способ хранения и многое другое.

Но фундаментальным фактором остаётся свежесть после обжарки, ведь таким образом вы получаете возможность насладиться его вкусом и ароматом на пике, всей индивидуальностью и неповторимостью конкретного лота, а также растянуть срок употребления.

Акция даёт скидку в 20% на один выбранный сорт кофе подписчками в процессе голосования на странице Tucano Coffee Moldova в Instagram. Скидка действует в течение 30 календарных дней с 1-го числа предстоящего месяца после определения лота.

Ежемесячно происходит смена лотов кофе: новый лот утверждается в конце каждого месяца — 29-30 числа путем большего количества голосов в Instagram.

ВАЖНО: скидка распространяется только на позиции кофе в зернах из каталога. На аксессуары и другие товары "Скидка за количество" не распространяется.

Условия скидки.

При заказе на нашем сайте кофе в зернах от 2 и более упаковок вы получаете скидку:

• от 2 упаковок кофе в зернах 200г - 5% скидки
• от 3 упаковок кофе в зернах 200г - 10% скидки
• от 4 упаковок кофе в зернах 200г - 15% скидки