Sortiment ce se distinge prin diversitatea și complexitatea gustului. Profil dulce - acid, cu gust de rodie, note cremoase de macadamia și postgust persistent de măceșe.
PROFILUL DE PRĂJIRE ȘI INTENSITATEA GUSTULUI
Prăjire: FILTER
Amăreală: 3 | 6 Aciditate: 4 | 6 Dulceață: 4 | 6
CARACTERISTICI
Țara de origine: Ethiopia Regiune: Guji, Hambela Tip boabe: arabica Varietate: Heirloom Procesare: anaerob natural Altitudine: 2000-2200 m Scor SCA: 89 puncte
UNICITATEA LOTULUI
Această cafea este cultivată și prelucrată în una dintre cele 11 regiuni etnice din Ethiopia - Oromia. Aproape toate fermele de cafea din această regiune sunt organice.
Lotul Ethiopia Guji Buku Hambela este supus unei fermentații anaerobe în mediu acvatic cu absența oxigenului. Durata fermentației este de 7 zile, cu o temperatură constantă de 15-18 grade Celsius. Fermentația anaerobă conferă un gust mai pronunțat și intens, și de asemenea crește intensitatea acidității.