Cafea uimitor de intensă și suculentă de fermentație anaerobă, cu o aciditate fructată complexă. Profilul dezvăluie nuanțe de tequila, care se transformă în note dulci de pepene galben. Postgustul este însoțit de note persistente de mentă.
PROFILUL DE PRĂJIRE ȘI INTENSITATEA GUSTULUI
Prăjire: FILTER
Amăreală: 1 | 6 Aciditate: 4 | 6 Dulceață: 5 | 6
CARACTERISTICI
Țara de origine: Rwanda Regiune: Nyamagabe Tip boabe: arabica Varietate: Bourbon roșu Procesare: anaerob natural Altitudine: 1900-2000 m Scor SCA: 89 puncte
UNICITATEA LOTULUI
Cafeaua din Rwanda este clasificată drept una dintre cele mai bune din lume. Rwanda a fost prima țară africană în care a avut loc prestigiosul concurs mondial de cafea "Cup of Excellence". Loturile de cafea de aici au un profil gustativ unic datorită caracteristicilor terroir-ului și geneticii.
Acest lot ce provine de la Baho Coffee din Rwanda și este livrat de Mare Terra, furnizorul nostru principal de boabe de cafea verzi, este un lot creat exclusiv pentru Tucano Coffee. Acesta este supus unei procesări anaerobe de fermentație lentă, ceea ce intensifică gustul și amplifică luminozitatea acidității organice. Mare Terra Coffee nu doar importă boabe verzi de cafea din regiuni selecte dar și desfășoară proiecte sociale în diferite zone rurale de cultivare a cafelei.
Datorită unei inițiative venite din partea lor, Tucano Coffee aduce o mică contribuție pentru susținerea programului de prevenire a cancerului de sân în Rwanda, o țară unde 70% dintre fermierii de cafea sunt femei.